Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu ean: 9788320036039 producent/wydawca: Wydawnictwo Lekarskie PZWL wydanie: Rok wydania: 2007, oprawa: broszurowa Jest to nowoczesny podręcznik akademicki, w którym omówiono podstawowe składniki odżywcze, witaminy i składniki mineralne oraz ich przemiany w organizmie. Przedstawiono też główne grupy produktów żywnościowych, ich wartość odżywczą, występowanie i pożądaną wielkość spożycia. Cenne jest uwzględnienie problemu interakcji witamin z lekami.Sz